1. Spălați slănina, tăiați-o bucăți, astfel încât să încapă în borcan. 2. Puneți la fundul unui borcan sterilizat: usturoiul tăiat, boabele de piper și frunza de dafin. 3. Puneți slănina, presărând-o cu usturoi tocat și piper. 4. Fierbeți apa și lăsați-o să se răcească. Dizolvați sarea în apă cât este caldă, dacă nu se dizolvă, atunci turnați saramura în borcan. 5. 2. Turnați apa în cratiță, adăugați foi de dafin, ienibahar, piper negru, coriandru, zahăr și sare, în funcție de cantitatea de carne. Aduceți saramura până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 3-4 minute, apoi o lăsați să se răcească complet. 3. Tăiați usturoiul lamele fine. Sfat. Mod de preparare. Pentru slanina la saramura apa se lasa sa dea in clocot o singura data. Apoi se adauga sarea, piperul, cimbrul, foile de dafin si usturoiul pisat. Se lasa sa se raceasca. Separat se taie slanina fasii. Se aseaza intr-un butoi si se pune saramura rece. 1. În cratița cu apă, adăugați sare, piper negru, foi de dafin, o puneți la foc, aduceți saramura până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 5 minute, cât să se dizolve sarea. Lăsați saramura să se răcească. 2. Tăiați pieptul bucăți mari, iar usturoiul - rondele. Umpleți cratița cu apă și puneți-o la foc, apoi puneți sarea și amestecați bine până se dizolvă. Aduceți saramura până la fierbere, apoi luați-o de pe foc și puneți-o să se răcească la 30-40 grade (într-un loc cald). Curățați și tăiați usturoiul în felii subțiri. Frunzele de dafin rupeți-le în bucăți mai mici. Acoperim borcanele cu capace și lăsăm slănina să se săreze la temperatura camerei, timp de 2 zile. Ulterior, scurgem saramura din borcane. Pentru a doua saramură, dizolvăm sarea în apă și fierbem soluția timp de 2-3 minute, din momentul în care dă în clocot. Lăsăm să se răcească complet, după care turnăm saramura în borcane. XY4W. 2. Turnați apa în cratiță, adăugați foi de dafin, ienibahar, piper negru, coriandru, zahăr și sare, în funcție de cantitatea de carne. Aduceți saramura până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 3-4 minute, apoi o lăsați să se răcească complet. 3. Tăiați usturoiul lamele fine. Sfat. După ce se umplea borcanul, bunica turna saramura răcită în borcan, până când întreaga cantitate de carne era acoperită cu lichid. Pe urmă, adăuga foile de dafin, boabele de piper negru și ienibahar din saramură în borcan. La final, bunica acoperea borcanul cu un capac și lăsa slănina la sărat timp de 2 zile la temperatura camerei. Mod de preparare sunca la saramura pentru iarna. Intr-o oala mare se dizolva sarea in apa pana sta oul deasupra, se clocoteste saramura timp de doua minute si se lasa sa se raceasca. Se curata usturoiul si se taie feliute. Sunca de porc se taie bucati de dimensiunea dorita. Ingrediente pentru borcane de 1 litru. 3-4 kg de slanina (puteti folosi piept de porc, fiindca are si fasii de carne), 400 g sare grunjoasa pentru muraturi, 6-7 catei catei de usturoi, 5-6 frunze de dafin, 1 plic de piper boabe, 2-3 boabe de ienibahar. Ingrediente pentru saramura. 2 litri de apa, 400 g sare grunjosa pentru muraturi. Mod de preparare Tăiați-l în bucăți. 2.Pregătiți saramura: adăugați sarea în apa clocotindă. Amestecați și fierbeți saramura pe parcursul a 3-4 minute, până când toată sarea se va dizolva. 3.Tăiați usturoiul în feliuțe. 4.Puneți bucățile de slănină într-o caserolă adâncă (sau într-un borcan): în 1-2 straturi.

slanina in saramura la borcan